Pečená čerstvá semínka z dýní a cuket
Pokud vydlabete velkou dýni a semínek na příští sezónu máte už nadbytek můžete zkusit stejně jako já tuhle křupavou dobrotu. Semínka i se slupkou se totiž dají vcelku snadno proměnit na výbornou pochoutku!
Zobrazují se příspěvky se štítkemKdyž honí mlsná. Zobrazit všechny příspěvky
Ostře nakládaný hermelín
Ne že bych si na tohle potrpěla, ale dobře naložený hermelín, ještě k tomu s chilli bude myslím dobrý jedlý dárek pro většinu chlapů... ;)
sambal oelek (asi 50ml)
6 malých hermelínů
4 chilli papričky
cibule
česnek
pepř celý
celé nové koření
bobkový list
asi 500ml slunečnicového oleje
Sambal oelek promícháme s utřeným česnekem a namažeme rozkrojné sýry. Opět slepíme a vložíme do sklenice. Prokládáme kořením a chilli papričkami. Nakonec zalijeme olejem tak, aby byl sýr ponořený. Uzavřeme a necháme uležet několik dnů v lednici.
Studentská směs
Zdravé a nutričně vyvážené zobání třeba ke čtení :) Ořechy jsou zdrojem bílkovin, kvalitních zdravých olejů a nenasycených mastných kyselin. Potrava pro mozek ;) Trochu sušeného ovoce k tomu a zdravá svačinka/zobání na doplnění enegrie je na světě! Pro dospělé i děti, studenty i sportovce.Já pomalu, ale jistě čtu a zpracovávám knihy, které jsem dostala k Vánocům. V zimě mám víc času, protože není práce na zahradě, tak čtení doháním. A u toho zobu. Teď u psaní příspěvku taky zobu, je to nemoc! :) Koukám ale, že mi už někdo z pytlíku vybral všechny hrozinky :o
Směs samozřejmě koupíte už hotovou, kdekoliv. Mě se to ale vůbec neosvědčilo kupovat. Ty nebio jsou vždy sířené a ty bio dost drahé! A ještě jsem snad nenarazila na směs, resp. výrobce, v jehož sáčku by nebyly ořechy nažluklé. Největší problém dělají vždy vlašáky a lískáče. Tyto dva druhy ořechů mám naštěstí svoje a vím, že jim stačí opravdu pár týdnů k tomu, aby vylouskané při pokojové teplotě zežlukly. Ostatní suroviny jsem koupila v bio kvalitě. Je to dobrota a vím co jím!
lískové ořechy
kešu
mandle
vlašské ořechy
hrozinky/brusinky
Promícháme v misce rukou a uložíme do papírového pytlíku nebo sklenice. Neskladujeme zbytečně příliš dlouho, pokud musíme můžeme dát směs raději do lednice. Ořechy konzumujeme čerstvě vylouskané, pro výše zmiňované rychlé žluknutí tech více olejnatých.
Pikantní/ostrá pečená cizrna
Výtečná zobačka třeba na Silvestr. Dá se udělat i z naklíčené cizrny ;)
mletá paprika/uzená paprika/chilli...podle chuti
bylinková sůl
slunečnicový nebo olivový olej
Cizrnu dáme do misky, zasypeme paprikou, postříkáme olejem a osolíme. Všechno společně dobře promícháme, aby byla každá cizrna obalená. Nasypeme na plech a pečeme při 200°C 30 minut.
Ořechová granola s kakaem
Granolu jsem letos dávala jako jedlý dárek. Tak snad bude chutnat! Moje várka doma už opět slušně ubývá. Prodává se, to jo, ale sami si jí uděláte lepší a víte co tam je. Přesně podle své chuti a z toho co chcete, co vám chutná nebo potřebujete k výživě. Namíru.Takže co třeba vločky s ořechy 1:1, kakao a med? Sušené ovoce jsem žádné nepřidávala, protože když už s ovocem, tak jedině s něčím čerstvým, šťavnatým a kyselejším až do misky. Tak to máme rádi my. Vy si upravte tuhle křupavou dobrotu podle sebe. Ať je jakákoliv, vždycky to v kuchyni tak pěkně zavoní, že neodoláte a budete uzobávat ještě horké ;) Doporučuju všemi končetinami!
1 díl ořechů a semínek (vlašské, lískové, kešu, mandle, pekanové, slunečnicová semínka...)
Na asi 600g směsi vloček a ořechů:
2 vrchovaté lžíce kokosového oleje nebo ghí/másla
2 lžíce kakaa
trošku skořice nebo perníkového koření
2-3 lžíce medu nebo nějakého sirupu
Ve velké míse promícháme vločky a ořechy, potom přidáme ostatní a důkladně promícháme. Nejlépe to půjde rukama, aby se vše dobře obalilo tukem, kakaem a sladidlem. Dejte si opravdu záležet. Opečeme v troubě vyhřáté na 160°C cca 30 minut. V polovině pečení směs promícháme, aby byla rovnoměrně propečená.
Granola je skvělá s bílým jogurtem, sojovým krémem i s kešugurtem. Já zobu i samotnou, ještě za tepla je nej ;)
Datlovo-mandlová čokoláda
50g nepraženého kakaa
50-100g agávového sirupu
špetka soli
10 datlí
100g mandlových lupínků
Ve vodní lázni pomalu rozehřejeme máslo a vmíchme sirup, sůl a kakao. Na dno formičky vložíme na kolečka narájené datle a posypeme mandlovými lupínky. Zalijeme čokoládou a dáme vychladit.
Yókan
Sladká japonská pochoutka z adzuki pasty. Ve specializovaných obchodech ho koupíte za celkem nekřesťanské peníze, přitom jeho příprava je celkem snadná jen to chce přípravu jako u všech luštěnin.U nás doma se vžilo pojmenování "amarouny". Nedá se toho sníst moc, mě trošku vadí že tam ty fazolky cítím. Dětem to ovšem neva, je to sladkost a snědí mnohem víc než já. Je tam sice dost cukru, ale jinak je to celé z fazolí, takže kdo nemůže dostat do dětí luštěniny tak zkuste třeba toto.
200g třtinového cukru
10g agaru
špetka soli
250ml vody
Fazolky přes noc namočíme a druhý den proprané uvaříme v nové vodě doměkka, ideálně až začnou slupky praskat. Necháme vychladnout a propasírujeme přes síto (asi nejnepříjemnější fáze), vznikne adzuki pasta, která je v Asii, hlavně v Japonské kuchyni hojně využívána.V pánvi rozpustíme ve vodě agar a cukr, pak přidáme adzuki pastu a promícháme. Vaříme asi 15 minut na konzistenci hustší krupičné kaše, pak nalijeme do formiček. Nemusíte se obávat vyklopení, zchladnutím se cukrovinka smršťuje, takže bude už odlepená. Připravená ke konzumaci ale jěště ne, tedy je to asi jedno, ale podává se vychlazená. Trvanlivost Yókanu neznám, u nás se zdržoval v lednici asi po dobu jednoho týdne, pak zmizel,asi největší zásluhou mého mladšího syna :)
Raw halva bez cukru
50g tahini
50g medu
mořská sůl
1. varianta
sušených brusinek
napraženého kakaa
2. varianta
vlašských ořechů
špetka cejlonské skořice
Pokud vám to nelepí chyba je v mixování a chce to ještě víc, nebo si pomozte sezamovým olejem. Já sezam rozmixovala v elektrickém kafemlýnku. Brusinky a ořechy jen lehce nasekáme. Promíchaná těsta namačkáme do formiček a dáme vychladit, pak půjdou dobře vyklopit.
Nutela s datlemi
Nutela z lískových ořechů, kterou si vyrobíte doma je opravdu zdravá pochoutka. Samozřejmě je to sladké a tak se to nesmí s konzumací moc přehánět, ale znám lidi co tohle množství snědí tzv. naposezení. Opražené lískové ořechy jsou bohatým zdrojem minerálů, což ocení děti v růstu, tedy spíš starostliví rodiče, děti zajímá nejvíc že je to sladká dobrota ;) Moc dlouho vám doma nevydrží, věřte mi, a kdyby přeci jen tak ji skladujte raději v lednici.
150g datlí
3 lžíce raw kakaa
2 lžičky ghí
2 lžíce javorového sirupu
Ořechy krátce v troubě opražíme. Lískové ořechy jsou jedny z mála u kterých se to doporučuje (já si před použitím vždy opražím i vlašské ořechy). Po vychladnutí snadno ořechy oloupeme, nemusíme pečlivě-někdo dělá nutelu i z neloupaných ořechů, má ale jinou chuť! Pak se všemi surovinami společně rozmixujeme ve výkonném mixéru. Pokud chcete opravdu pomazánkovou konzistenci, přidejte víc ghí nebo třeba i kokosového oleje.
Mandlové máslo z ghí
Je to zdravá mňamka pro velké mlsaly :) a rychlý, hodnotný zdroj energie. Taková domácí obdoba Šaktí, které mě inspirovalo. Stačí do ghí přidat směs oblíbených oříšků a semínek a osladit medem.
100g ghí
100g bio mandlí
50g medu
Mandle rozmixujeme najemno v elektrickém mlýnku na kafe a promícháme s ghí a medem. Používáme jako pochoutku, pomazánku nebo krém do sušenek. Můj osobní tip je 1 lžička do hrnku teplého Carro nápoje nebo špaldové kávy.
Pučálka (pálenec)
Pučálka je staročeské jídlo z naklíčeného hrachu, které bylo konzumováno především o velikonočním půstu První zmínka o ní pochází z postily Jana Rokycany z 15. století. Základem přípravy je nabobtnání, tedy "napučení" hrachu po několik dní ve vodě. Poté se nasucho pražil či pekl, později se i smažil na tuku, a podával na slano či na sladko. Pučálka se také pražila přímo na ulici a prodávaly ji tzv. pučálnice. Dále se po ní nazývala první postní neděle či počátek velikočního půstu.
https://cs.wikipedia.org
hrách (celý, neloupaný)
ghí nebo slunečnicový olej
Naslano:
sůl
pepř
koření (paprika, curry, bylinky....)
Nasladko:
třtinový cukr
hrst rozinek
ghí nebo slunečnicový olej
Naslano:
sůl
pepř
koření (paprika, curry, bylinky....)
Nasladko:
třtinový cukr
hrst rozinek
Hrách namočíme přes noc, ráno slijeme vodu (výborné hnojivo pro pokojové rostliny!), propláchneme a přiklopíme. Každých cca 12 hodin znovu proplachujeme a zhruba po 2 dnech nám začne klíčit. U velkých luštěnin platí, že klíček by měl být dvakrát delší než samotné zrno. Propláchnutý a dobře okapaný naklíčený hrách na pánvi rychle a krátce opražíme na tuku nebo i bez něj a dochutíme naslano nebo nasladko. Já pražila na trošce ghí asi 5 minut, je důležité, aby bylo hrachu v pánvi jen tolik, že se všechen dotýká dna pánve. Často hrách prohazujeme, aby se dobře opekl ze všech stran. Já zkusila na 1/2 naklíčeného hrachu koření garam masala a na zbytek harisu. Říkala jsem si, že toho mám zbytečně moc, ale o masalovou verzi se s chutí postaraly děti což jsem vůbec nečekala. Harisa je velmi pikantní, tady nepoužívejte vůbec sůl. Pro dospěláky je to zdravé zobání ideální třeba k pivku :) Jinak opražený hrách se také velmi dobře využije na zpestření polévek nebo salátů.
Domácí RAW čokoláda
KAKAO-plodina bohů :)- Patří mezi superfoods, jedné z nejkomplexnějších potravin planety.
- Obsahuje mnoho vitamínů, antioxidantů a minerálů a to zejména hořčíku, kterého je v současné stravě velmi málo a organické síry.
- Obsahuje epikatechin, je ale zapotřebí konzumovat celé nepražené kakaové boby včetně slupky, abyste využili výhod této velmi účinné látky.
- V syrovém (nepraženém) kakau se tyto látky zachovají ve stabilním a snadno vstřebatelném stavu pro náš organismus.
40g agávového nebo jiného sirupu
70g RAW kakaa
špetka soli
Máslo šetrně rozpustíme (vodní lázeň/topení..) a vymícháme s ostatními ingrediencemi do hladké a lesklé hmoty. Čokoládu nalijeme do formiček na pralinky, před tím ale můžeme na dno přidat kousky sušeného ovoce nebo oříšků. Osobně doporučuji drcené kakaové boby! Necháme ztuhnout, hotové pralinky uchovávám v lednici.
Poměr kakaa a sirupu si může každý doladit podle své chuti.
Přihlásit se k odběru:
Příspěvky (Atom)
